今年3月至4月云南省各地質量技監部門展開了對醬油、食醋的專項檢查。日前，云南省質量技監局向社會通報了此次抽檢的結果。
此次抽查了云南全省部分醬油、食醋生產企業，共抽查38家企業的43種產品，有25家企業的27個產品合格，產品抽查合格率為62.8%，企業抽查合格率為65.8%；其中，抽查20家食醋生產企業的22種產品，有12種產品合格，產品抽查合格率為54.5%。
抽檢結果顯示，云南省醬油產品微生物指標合格率較高，在抽查的43個醬油產品中，僅有1種產品微生物指標超過國家標準要求，微生物指標抽查合格率為97.67%。產品包裝標志不規范的情況較為嚴重，在抽查不合格的26種產品中，有17種產品只因外包裝標志不符合國家標準要求，被判定為不合格產品，占不合格產品總數的65.4%；部分企業存在利用產品標志欺詐消費者的問題。另外，有3種醬油、1種食醋產品被檢出含有添加劑苯甲酸，但未在配料表中標明。另有部分醬油產品質量低劣，而這些產品大多來自個體小企業。
云南省質量技監局的相關負責人分析，云南省醬油、食醋生產企業多為作坊式個體私營小企業，生產工藝簡單、生產設備落后，質量管理體系不健全，管理水平較低，產品檢驗檢測能力較差，產品質量得不到有效控制，造成產品質量不穩定；個別企業存在偷工減料的情況。
