初步建立檢測地溝油技術體系，全程檢測需80余項指標，用時一兩周，正在研究快檢方法

　　本報訊 (記者魏銘言)昨日，在北京市食品安全部門表示，從現有抽檢結果看，尚未發現“地溝油”現身。

　　北京未發現“地溝油”

　　昨天，北京市食品安全辦相關負責人表示，市食品安全監控中心已初步建立了檢測地溝油的技術體系，目前，公安部在全國查獲的疑似“地溝油”樣本，以及北京市場批發、零售、餐飲環節督察的食用植物油樣本，都將送往該檢測體系“驗明正身”。此外，從現有抽檢結果看，北京市場上的食用植物油安全狀況總體較好，尚未發現“地溝油”現身。

　　今年6月，新華社暗訪報道北京周邊地區存在制售地溝油現象。北京市委、市政府高度重視，市食品安全辦協調質檢、工商、衛生三部門，從全市批發市場、街頭餐飲店鋪等多個環節緊急抽取80多份食用油樣本，送市食品安全監控中心的地溝油檢測體系徹查。

　　當時，“每個樣本都分別接受了全部指標項的80多關篩檢，未發現地溝油蹤跡，也沒有發現酸價過氧化值、重金屬超標等其他問題。”市食品安全監控中心副主任張衛民介紹。

　　正在研究快檢方法

　　在對各種油樣反復檢測、核查的過程中，市食品安全監控中心研究團隊最終建立起核查地溝油的各種有效指標。張衛民介紹，結合現行的食用植物油“國家標準”，地溝油檢測體系包括80多項具體的技術檢測指標，其中，“20多項，四大類是針對性搜尋‘地溝油’蹤跡的特殊指標”。

　　由于國際上沒有地溝油檢測標準，國內現行食用植物油標準中，也不涉及地溝油的檢測方法。張衛民坦言，北京市食品安全監控中心目前建立的這套地溝油檢測體系，沒有可以借鑒的經驗，還需不斷改進、完善。

　　“比如，我們還在利用超高靈敏度的液相色譜儀，探索新的檢測方法，能夠提高對樣本中地溝油成分的檢出靈敏度”。張衛民還介紹，目前，地溝油檢測的時間成本還比較高，一批次的油脂樣本，全部80多項指標查一遍，從前期處理到最后復核、確認，需要一兩周時間；如果只查四類20多項核心指標，也需兩到三天。因此，市食品安全監控中心的科研團隊，目前還在研究針對地溝油的快檢方法，以方便食品安全執法人員在市場監察中，先對可疑的食用油進行相對準確的初篩。

　　■ 各地

　　九成“地溝油”原料去向不明

　　哈爾濱正規廢油脂處理企業搶不過“黑作坊”

　　近日，記者在哈爾濱采訪發現，當地正規廢油脂處理企業因搶不過“黑作坊”面臨原料困境，處于半停工狀態，該市至少九成餐廚垃圾及廢油脂去向不明令人擔憂。

　　作為哈爾濱市環保局發布的兩家符合規定的廢油脂處理單位之一，哈爾濱工業廢物交換中心管理廠長路緒春介紹，工廠年處理廢油脂能力近700噸，但一年多只回收原材料150多噸。目前，與中心簽訂廢油脂處理協議的餐飲單位和食品加工企業只70多家。

　　哈爾濱市市容環境衛生管理辦公室透露，哈爾濱市餐飲單位超7000家，與正規廢油脂處理單位簽訂協議的餐飲單位不到十分之一。

　　據了解，正規企業回收多次使用過的廢油脂一般按每公斤1元左右的價格購買，對于下水管道的“地溝油”、隔油池和油水分離器中的廢油脂一般免費清理、回收。而“黑作坊”每年支付給餐飲單位數百元至數千元不等的費用，來獲取回收權。據新華社電