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寧波問題乳品上演羅生門 政府回應(yīng)被指推卸責(zé)任

  是生產(chǎn)污染還是溫度問題?

  證券時報記者 魏隋明

  日前,寧波問題乳品的曝光引起了社會廣泛關(guān)注,對于部分抽檢乳品“大腸桿菌最高超標(biāo)1000萬倍、β-內(nèi)酰胺酶為陽性”的問題,寧波官方的解釋正在發(fā)生改變。

  27日晚間,在寧波市食品安全委員會的組織下,該市藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局、工商局等部門召開緊急會議,會議的詳情外界不得而知,但就媒體采訪達成意見:寧波市食品安全委員會是寧波問題乳品事件唯一官方發(fā)言人,其他監(jiān)管部門不得就此次事件接受媒體采訪。

  針對此次問題乳品事件,寧波市食品安全委員會的最新說法是,鮮奶不合格原因是部分樣品大腸菌群超標(biāo)、β-內(nèi)酰胺酶呈陽性。

  鮮奶中檢出大腸菌群超標(biāo)以及β-內(nèi)酰胺酶陽性和溫度有關(guān),夏秋季氣溫高,家庭定購的鮮奶由于未及時放置在冷藏條件下,會造成細菌生長,包括各種耐藥菌株的生長而引起大腸菌群和β-內(nèi)酰胺酶的超標(biāo)。

  為了論證上述說法,寧波市食品安全委員會還羅列了檢測數(shù)據(jù),即去年8~11月份,共對201批次鮮奶進行了β-內(nèi)酰胺酶檢測,其中8月份抽檢74批次,35批次陽性,陽性率47.3%;9~11月份抽檢49批次,4批次陽性,陽性率8.1%;11月份抽檢78批次,1批次陽性,陽性率1.28%。這說明隨著氣候轉(zhuǎn)冷,β-內(nèi)酰胺酶的含量也會隨之下降。

  換而言之,寧波官方將問題乳品的癥結(jié),指向無人能夠左右的天氣。然而,對比前后兩次解釋,寧波官方對問題乳品的說法正在發(fā)生改變。

  在問題乳品曝光之時,寧波市食品安全委員會在撰寫的“通報”中指出:造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)的可能原因包括,生乳在采集、貯存或運輸過程中被污染;生產(chǎn)加工過程中消毒殺菌不嚴(yán);運輸、貯存、銷售鮮奶過程中冷鏈斷裂。這些因素都可以導(dǎo)致微生物繁殖。導(dǎo)致鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽性的主要原因有兩個,一是內(nèi)源性的,即由奶牛體內(nèi)的耐藥菌株產(chǎn)生的;二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。

  如今,寧波官方將不合格乳品的問題出處指向溫度,也就意味著,造成抽檢乳品合格率低,更多是因為市民自身疏忽所致,不能埋怨政府和企業(yè)。需要注意的是,寧波市食品安全委員會的最新解釋,雖然可以用冷鏈斷裂來解釋大腸菌群超標(biāo),而β-內(nèi)酰胺酶從何而來卻沒有說法。

  作為沒有執(zhí)法職能的寧波食品安全委員會,其曝光不合格乳品的初衷,是希望監(jiān)管部門高度重視,認(rèn)真分析原因,并督促企業(yè)進行整改。始料未及的是,寧波的問題乳品卻引起了社會廣泛關(guān)注。從期初將問題指向生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié),到如今的溫度說,寧波官方“反應(yīng)”之快讓人意外。

 

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