記者 江華

　　晨報(bào)訊 本報(bào)前天報(bào)道了永和豆?jié){等一些品牌店的豆?jié){為豆?jié){粉沖泡后，昨天永和大王向滬上媒體開(kāi)放豆?jié){房，力證其門(mén)店豆?jié){均為現(xiàn)場(chǎng)磨制。并表示消費(fèi)者如有疑慮，其全國(guó)每家門(mén)店均可提供現(xiàn)磨的豆渣以示其“清白”，公司正考慮今后讓顧客也能參觀其廚房。

　　8月3日，永和大王人民廣場(chǎng)店服務(wù)員曾告訴記者，該店豆?jié){均是現(xiàn)磨的，但拒絕了記者查看磨豆?jié){機(jī)的要求。而同一天，另一餐飲連鎖永和豆?jié){則表示其門(mén)店豆?jié){是用豆?jié){粉沖泡。昨天，永和大王讓記者參觀了其浦東南路餐廳內(nèi)豆?jié){的磨制過(guò)程。在該店豆?jié){房?jī)?nèi)，記者看到一名員工將已經(jīng)浸泡好的黃豆，連水分批倒入磨煮一體機(jī)的漏斗槽內(nèi)，不到5分鐘，一桶生豆?jié){便磨好了。隨后操作人員將類(lèi)似高壓鍋的金屬蓋蓋上桶口，綠燈亮起，生豆?jié){開(kāi)始被加熱。據(jù)介紹，永和大王在上海有52家門(mén)店，均配有豆?jié){房。