12月份，隨著光明、三元牛奶宣布調價，國內鮮奶的新一輪漲價潮從議論紛紛變成了事實。實際上，從今年7月份開始，蒙牛、伊利、三元、光明……多個耳熟能詳的鮮奶品牌，銷售價格都上漲了5%—20%不等，超市里袋裝奶的“一元時代”在短期內恐將難現。

　　農業部監測數據顯示，今年4月以來，生鮮乳價格連續6個月較快上漲，累計漲幅16.5%。今年10月，內蒙古、黑龍江等10個主產省區生鮮乳月平均價格為3.81元/公斤，同比上漲15.1%。

　　今年牛奶價格一路飆升，到底是什么“逼瘋”了奶價?

　　面對瘋漲的奶價，眾多乳企給出的答案是因為原料成本上升。原料奶的成本上升，其一是因為今年夏天天氣過于炎熱，導致奶牛減產;其二則是因為養殖成本本身很高，奶牛消耗最多的是飼草，而由于我國本土牧草質量低下，導致優質牧草大量依賴進口，成本驟然增大。

　　奶價上漲還有一個原因是因為部分奶農的退出，這也加劇了原料奶供應的缺口。奶農的退出，一方面是因為今年牛肉價格飆升，奶農散戶殺牛賣肉以謀求更多的利潤;另一方面，根據《經濟參考報(微博)》12月16日的報道，是因為奶農們在與企業打交道時處于弱勢一端。報道中稱，作為乳業鏈的下端的奶農們，與企業打交道時，處于明顯弱勢的一端。最突出的表現為奶價制定上，價高價低都是企業說了算，他們沒有一點發言權。奶農與乳企之間簽訂合同，規定奶價執行“市場價”，但是所謂的市場價實際上都是由企業制定，合同成為了企業的“一言堂”。

　　除此之外，今年牛奶價格的上揚還受到政策的影響，“新西蘭的原料粉被禁止進口”成為奶源缺口進一步擴大的原因，而奶源缺口的加大必定導致市場上供求關系發生波動，從而引發終端產品的價格變化。乳業專家王丁棉曾指出：“新西蘭乳清粉被禁止進口，讓廠家將國內優質奶源，用來補充價格、利潤更高的奶粉市場，導致液態奶市場缺口更大。”