“無(wú)鉛皮蛋”并非完全無(wú)鉛
據(jù)記者調(diào)查了解，2008年9月，我國(guó)從有利于食品質(zhì)量安全出發(fā)，新修訂了皮蛋的鉛含量標(biāo)準(zhǔn)，刪除了原皮蛋標(biāo)準(zhǔn)中的傳統(tǒng)含鉛加工工藝。在新標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)皮蛋的含鉛量作出了嚴(yán)格的規(guī)定——不大于0.5毫克/千克，這一含量比原來(lái)《蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中要求的皮蛋鉛含量2毫克/千克降低了不少。
既然已經(jīng)采用了無(wú)鉛工藝，為什么皮蛋中還會(huì)出現(xiàn)含鉛量的規(guī)定，有關(guān)人士解釋，無(wú)鉛工藝是指在皮蛋加工的過(guò)程中不使用鉛化合物，不等于皮蛋完全無(wú)鉛，因?yàn)樵邗r蛋、空氣、水、土壤中均含有少量的鉛。
與此同時(shí)，眾多食品專家宣稱：“無(wú)鉛皮蛋”并非完全無(wú)鉛。皮蛋生產(chǎn)商家理應(yīng)標(biāo)注提示消費(fèi)者——“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過(guò)量食用”，但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮有廠家在皮蛋產(chǎn)品上標(biāo)注，提示“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過(guò)量食用”，更有超市和廠家直接宣稱銷售的皮蛋為“無(wú)鉛皮蛋”。
6月9日，記者剛走進(jìn)位于長(zhǎng)沙市四方坪的麥德龍超市，馬上有某品牌的銷售人員靠近，熱情地推銷皮蛋。該員工宣稱，其生產(chǎn)的品牌皮蛋為“無(wú)鉛皮蛋”；隨后，記者詢問(wèn)“無(wú)鉛皮蛋”真的不含一點(diǎn)鉛嗎？該員工表示，“我們的工藝是無(wú)鉛工藝，生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有加入鉛，但也不能說(shuō)完全不含鉛�！�
隨后，記者查看該皮蛋禮盒，發(fā)現(xiàn)上面印著“無(wú)鉛工藝”，但無(wú)鉛工藝生產(chǎn)出的皮蛋并非意味著完全無(wú)鉛。(法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117)記者同時(shí)在貨柜上發(fā)現(xiàn)，益陽(yáng)市青松皮蛋廠生產(chǎn)的“青松皮蛋”赫然標(biāo)注：“青松”牌無(wú)鉛松花皮蛋集600年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代科技精華為一體……
隨后，記者來(lái)到家樂(lè)福超市芙蓉廣場(chǎng)店，超市入口醒目處擺放著各種品牌的皮蛋禮盒，在某品牌使用“無(wú)鉛工藝”生產(chǎn)的產(chǎn)品價(jià)格牌上，赫然用粗體字標(biāo)注著“無(wú)鉛皮蛋”，“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過(guò)量食用”等提示語(yǔ)全然不見(jiàn)。
而在萬(wàn)佳惠超市馬欄山店，記者發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙市三通釀品廠生產(chǎn)的“元寶牌”皮蛋，赫然標(biāo)注為“無(wú)鉛皮蛋”；而益陽(yáng)市赫山松花皮蛋廠生產(chǎn)的“古松”牌皮蛋，也標(biāo)注為“無(wú)鉛皮蛋”。
商家涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者
6月10日，《法制周報(bào)》記者先后采訪了多家皮蛋生產(chǎn)廠家。
記者以消費(fèi)者想購(gòu)買皮蛋的名義，首先撥打了益陽(yáng)市赫山松花皮蛋廠的電話，接線工作人員表示，廠里可以提供大量的“無(wú)鉛皮蛋”，因廠方以前是使用氧化鉛生產(chǎn)的皮蛋，現(xiàn)在沒(méi)有使用氧化鉛了，所以小孩子可以放心食用。而長(zhǎng)沙三通釀品廠也表示，兒童可以放心食用“無(wú)鉛皮蛋”。
青松皮蛋廠的工作人員，在電話里十分肯定地告訴記者，“肯定，肯定，小孩大人都可以放心食用我們的皮蛋，我們的皮蛋是‘無(wú)鉛皮蛋’，根本不含鉛�！�
針對(duì)端午節(jié)的飲食，長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品學(xué)專家陳奇教授告訴記者，“大家，尤其是兒童，相對(duì)于皮蛋來(lái)說(shuō)，最好食用新鮮蛋類�！标惼娼淌诒硎�，傳統(tǒng)制作皮蛋的工藝，使用了含鉛的氧化物，對(duì)人體有比較大的危害；后來(lái)隨著工藝的發(fā)展，廠方不再使用含鉛的制作原料，也就是現(xiàn)在通常所說(shuō)的無(wú)鉛工藝，但是由于大氣、水流和土壤等不可避免地含有一定的鉛，因此即使無(wú)鉛工藝制作的皮蛋同樣可能含鉛，而且皮蛋中除了含鉛，還往往含有鋅和汞等重金屬，而兒童對(duì)重金屬的吸收能力比較強(qiáng)，因此造成的危害比較大。因此，即使食用皮蛋，也要盡可能地購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的品牌皮蛋。
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