“洋快餐”中有危害的“氫化脂肪”

　　制作“洋快餐”使用的起酥油、人造黃油等，是將天然植物油加氫后制成的氫化脂肪，其中含有38％左右自然界不存在的反式脂肪酸。1991年哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家威得特教授就指出：長期食用反式脂肪酸會影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng)，對健康有潛在的危害。“洋快餐”大都是油炸食品，普遍使用氫化脂肪。流行病學(xué)研究表明，氯化脂肪攝入量與心臟病和糖尿病的發(fā)病有直接的關(guān)系，氯化脂肪攝入量還影響血液中膽固醇的含量。哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家威得特教授的結(jié)論是：“氫化脂肪比飽和脂肪更加糟糕。”

　　“洋快餐”誘發(fā)兒童性早熟

　　美式炸雞易引起兒童性早熟和肥胖，中國肥胖兒童的增多與此有關(guān)。據(jù)報道，天津兒童醫(yī)院內(nèi)分泌科，接待過一些帶孩子來治療性早熟的家長，有的孩子五六歲就變聲、乳房發(fā)育、出現(xiàn)生理性月經(jīng)。家長很委屈，都說平時從不給孩子盲目進補，連吃藥都很小心。當(dāng)問及飲食時，結(jié)果都是喜歡吃“洋快餐”，醫(yī)生的診斷是：孩子嚴(yán)重偏食，營養(yǎng)不平衡，大量攝入高熱量的垃圾食品，導(dǎo)致性早熟。