中廣網北京8月19日消息 (記者 費磊) 據中國之聲《央廣新聞》11時28分報道，全國餐飲具集中消毒高峰會今天召開。

　　5月25號的時候，衛生部下發餐飲具集中消毒單位衛生監督規范，要求各地衛生部門都遵照執行。今天這個會議實際上由北京、上海等大的餐飲具集中消毒行業協會來牽頭，組織了全國各協會以及大的餐飲消毒企業的代表來表達各企業對規范的認識和決心。另一方面是在規范頒布之后全國各省市都要制定一個依據該規范的地方行業的標準，所以說這次會議也是各個行業協會的交流會，會議也是集中了消毒行業的上百家主流企業和各省市的行業協會。

　　在會議上記者也了解到，目前全國有100多個城市都在推廣消毒餐飲具。根據行業協會的統計，截止到去年的7月底，全國一共成立了餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、廣西這些省區甚至普及到了縣一級市里頭。但是與這么多廠家相不匹配的是，我國對消毒餐具行業的監管還存在漏洞，實際上在2005年的時候，衛生部衛生防疫系統不再辦理餐飲具的衛生防疫許可證，這就造成了相關衛生監督的空白。從那以后，有的企業只需要辦理一個工商營業執照就可以開業，進行消毒餐飲的操作。還有一些黑作坊干脆無照經營，有的是三無企業。

　　北京市近期查處的餐具消毒企業里頭，黑作坊、無證企業有70家左右，大約占了北京市的一半。北京市現在每天需要清洗消毒餐具300萬到600萬套，利潤非常大，市場也非常大，吸引了很多黑作坊進行。但是據介紹，北京市有110家投資企業是在100萬以上的，這110家里頭還有一半左右是簡易手工操作的成本非常低，這樣一來造成了惡性競爭，使得大企業成本得不到發揮成本優勢。