本報記者 朱麗萍 實習(xí)生 周錫銀

　　本報訊 炎炎夏季，不少市民喜歡到冷飲店喝現(xiàn)榨果汁，但是果汁是否真的現(xiàn)榨？榨果汁的水果是否新鮮？制作流程是否規(guī)范？許多市民并不是很清楚。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局近日組織起草了《餐飲服務(wù)單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》。按照“新規(guī)”的要求，采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得稱為現(xiàn)榨飲料，制作現(xiàn)榨果汁，超過2小時將不得銷售，操作人員應(yīng)穿戴工作衣帽、戴口罩等。昨日，記者走訪福州多家奶茶、餐飲店后發(fā)現(xiàn)，不少現(xiàn)榨果汁都超時賣。

　　商家經(jīng)營普遍“不規(guī)范”

　　昨日中午，記者走訪福州東街口以及寶龍城市廣場附近的多家奶茶店、冷飲店以及餐館，發(fā)現(xiàn)工作人員均未戴手套以及口罩。

　　在東街口的“阿二”、“水舞功夫”以及寶龍城市廣場的“馬路英雄”等多家奶茶店，記者看到工作人員在現(xiàn)榨果汁時，均未戴口罩以及手套。而在東街口一家冷飲店記者看到，該店門口掛著現(xiàn)榨果汁的招牌，店內(nèi)還有幾大桶榨好的飲料在不停地循環(huán)制冷。記者點了份現(xiàn)榨芒果果汁，工作人員隨即從旁邊的器皿中，取出早已榨好的芒果汁，并摻了一些冰塊遞給記者。當被問及是否現(xiàn)榨時，工作人員介紹說，“是今天一大早榨的”。顯然，時間早已超過了2小時。

　　而在寶龍城市廣場附近一家海鮮餐廳，記者注意到，這家店制作現(xiàn)榨果汁的操作間就在收銀臺旁邊，用玻璃隔開，消費者能清楚地看到制作過程。正處午餐高峰期，不少顧客點了現(xiàn)榨果汁，記者卻沒看到操作間有工作人員在榨果汁。顧客點了現(xiàn)榨果汁，服務(wù)員直接從廚房端了一扎出來。據(jù)店員介紹，午餐高峰期店里人手不夠，現(xiàn)榨果汁都是事先榨好的。

　　不新鮮果汁易造成腹瀉

　　省食品工業(yè)協(xié)會吳理事長指出，現(xiàn)榨果汁放置太久，因接觸空氣，維生素會受損，營養(yǎng)價值會變低；不新鮮的果汁，還會造成嘔吐、腹瀉等。對于新規(guī)的出臺，市民表示歡迎，但該辦法要真正落到實處，還得依賴于有關(guān)部門的監(jiān)管和執(zhí)行力度。

　　吳理事長稱，現(xiàn)榨果汁具有方便、快捷的特性，正是這種特性，加大了相關(guān)部門的執(zhí)行難度，它要求相關(guān)部門必須時刻保持警惕，采取不定期突擊檢查等措施。