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食品添加劑到底該不該"添"?添加劑應嚴格控制

時間:2008-12-25 19:42來源:新華網 作者:楊一苗
    新華網西安12月24日專電 (記者 楊一苗) 食品添加劑到底該不該“添”?應該怎樣“添”?西安科技大學副教授王新平認為,使用食品添加劑應該遵循提高標準、加強監管、嚴格控制的原則。

  王新平長期研究食品安全問題,他認為,食品添加劑是一把“雙刃劍”,有益的添加劑可以增加食物的營養成分,如配方奶粉中添加多種人體所需要的微量元素。此外,許多食物在加工過程中也需要添加劑來保鮮、保色、保味。這樣的添加劑在合乎規范的范圍內使用是被允許的。

  但同時,一些食品加工企業在使用添加劑時存在著不干不凈、亂添亂加、不明不白的現象,有些小作坊甚至不知道自己使用的添加劑是什么。于是出現了用有毒有害物質加工食品、超量使用添加劑等問題。

  王新平說,在使用食品添加劑時,應該遵循提高標準、加強監管、嚴格控制的原則。目前我國食品安全支持體系方面的標準過于籠統和模糊,大部分標準對合格規范的規定較為松弛。此外,國內、行業、地方、企業標準之間存在交叉重復,檢測方法也不盡相同,還有一些產品根本沒有標準,給監管和控制帶來了很大難度。因此,我國應建立完善高水準的食品安全體系,并逐步實行市場準入制度。
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