四川省工商局2008年3季度果凍食品質量監測結果通報

　　果凍是廣大兒童喜愛的方便休閑食品，為了加強果凍類食品的質量管理，四川省工商局三季度組織對部分地區銷售的果凍食品質量進行了監測。本次共監測40個批次。其中合格14批次，合格率為35%；不合格26個批次，不合格率為65%。

　　監測結果顯示不合格的主要問題有：（1）菌落總數超標10個批次，占不合格總數的38.5%。菌落總數是重要的微生物學衛生指標，屬于生物性污染指標，是影響食品安全性的重要因素。攝入被細菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康可造成嚴重危害。（2）超范圍、超標使用甜味劑。“甜蜜素”、“糖精鈉”、“安賽蜜”、“阿斯巴甜”是化學人工合成的甜味劑，其添加范圍及添加量標準中都有嚴格的規定。食品添加劑對人體的毒性概括起來有致癌性、致畸性、致突變性，這些毒性的共同特點是要經歷較長的時間才能顯露出來。果凍食品中超范圍、超標準使用食品添加劑是為了增加甜度、降低成本，減少白砂糖的使用量，往往超范圍、超標準使用化學合成甜味劑。(3)可溶性固形物不達標。可溶性固形物反映果凍食品中白糖含量的多少，果凍是甜味食品，以白砂糖的甜味為主，有的企業為了降低生產成本少加或不加白糖而添加甜味劑來達到產品的甜度。

　　目前，省工商局正在組織對不合格經銷企業進行查處。

　　四川省工商局2008年3季度果凍食品質量監測部分不合格名單

　　商品類別：果凍