經過粗加工的陳化糧以“嶄新”的面貌重新面市后，再流向米粉加工廠，把“吊白塊”加入米粉成品中，使其更加“白凈”，“保鮮”的時間長。早在3年前，省質監局曾在長沙黎托鄉查出一個米粉黑窩點，沒想到，昨日(28日)長沙工商的快速檢測，流通領域又驚現涉嫌添加“吊白塊”的米粉和濕面。

　　為做好迎奧運百日食品安全和夏季食品整治工作，確保奧運期間的食品安全，昨日上午，長沙市工商系統對全市范圍內所有超市、商場和集貿市場統一開展了食品安全快速檢測行動，共檢測出農藥殘留超標的蔬菜60公斤，亞硝酸鹽超標的蔬菜40公斤，含有“吊白塊”的米粉和濕面64公斤……對經檢測初步判定為不合格的產品，要求商家立即下柜，送法定檢測機構進行檢測。

　　大型超市里發現問題米粉

　　昨日上午9時許，3臺大型的檢測車、113臺食品安全快速檢測箱分布各大超市、商場和集貿市場，開始對人們常食用的蔬菜、豆制品、米粉、鮮肉等食品進行抽樣檢測。

　　在雨花亭一大型超市內，抽檢的豆角、空心菜、莧菜、小蘿卜菜、木耳菜、白菜等的農藥殘留度均達到國家標準，符合食用要求。鮮肉、豆制品方面，豬肉、牛肉、白豆腐的各項指標都合格，符合食用標準。而米粉類產品卻出了點問題，當長沙市工商局執法人員對超市所銷售的米粉進行快速檢測時，其結果呈現強陽性，初步斷定涉嫌添加“吊白塊”。現場檢測人員立即要求商家把該食品撤下柜臺，禁止銷售。隨后又對米粉進行抽樣，送往法定的檢測機構進行進一步檢測，結果3天后公示。

　　涉“吊”米粉和濕面下柜

　　此次檢測由長沙市工商局組織以配備快速檢測設備的工商所為抽檢單位，每個工商所抽檢了8個以上品種。抽檢品種為蔬菜、米粉、濕面、鮮肉。主要包括四季豆、空心菜、小白菜、紅莧菜、豆角、卷心菜、紅薯葉、小白菜、萵筍葉、圓粉、面粉、面皮、堿面、豬肉、牛肉等樣品。全市系統共出動執法人員320人次，出動執法車輛54臺次，抽檢樣品978批次。

　　據統計，檢測出農藥殘留超標的蔬菜60公斤，亞硝酸鹽超標的蔬菜40公斤，含有“吊白塊”的米粉和濕面64公斤，水分超標的鮮肉12公斤，二氧化硫超標的干辣椒5公斤，豆筍2公斤。對經檢測初步判定為不合格的產品，立即要求商家下柜，送法定檢測機構進行檢測。

　　今年5月份以來，全市工商系統充分利用產品質量監測等手段，有針對性地開展食品質量定向監測、跟蹤監測，加大食品質量監測力度。二季度，對包括罐頭、鮮肉、飲料在內的74組樣品進行了抽檢，合格率為90.5%。

　　相關鏈接

　　10克“吊白塊”便可致人死亡

　　昨日(28日)，執法人員介紹，“吊白塊”又稱雕白塊、雕白粉，易溶于水，水溶液在60℃以上分解出甲醛、二氧化硫、硫化氫等有害物質。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等。

　　長沙市工商局消保處相關負責人介紹，國家明文規定禁止“吊白塊”用于食品中，如果將“吊白塊”用于食品中，在加工過程中，“吊白塊”會分解產生甲醛，甲醛是細胞原漿毒，能使蛋白質凝固。當其濃度達到30ML／L時，10克便可致人死亡。米粉中的甲醛主要來自化工原料“吊白塊”，其化學名稱是次硫酸氫鈉甲醛，受熱后分解產生甲醛，加入“吊白塊”制成的米粉、粉絲、面粉具有彈性，色澤白凈，不易煮成糊狀，同時起著防腐作用。(瀟湘晨報記者 夏雨 實習生 向緒明)