我市的豆制品將進一步嚴格監督管理，從下個月起，市民將不能在單位食堂吃到現場加工的豆腐。《深圳市豆制品監督管理若干規定》昨天通過新一期政府公報對外公布，并于４月１日正式實施。

　　《規定》指出，我市的豆制品將實行規模化、預包裝化和冷鏈化管理。所謂規模化，即豆制品生產加工企業的管制作業區使用面積不得少于５００平方米；預包裝化是指豆制品應當采用預包裝形式，豆制品生產加工企業應當設立質量檢驗機構，配備必要的檢測儀器、設備和人員，豆制品須經檢驗合格后方可出廠銷售。冷鏈化是指需低溫貯運的豆漿、豆腐等豆制品，其生產經營企業、配送企業應當配備相應的冷藏庫、冰柜等設施，運輸時應當使用密閉專用冷藏車輛。《規定》特別指出，除餐飲業外，其他豆制品經營者（包括單位食堂）不得現場加工制作豆制品。違反上述規模化、預包裝化和冷鏈化管理的，最高可處以３萬元罰款，造成嚴重后果的，將被吊銷相關許可證照。

　　根據《規定》，對豆制品經營實行送貨單制度。豆制品生產加工企業在出廠銷售產品時，應當出具“豆制品送貨單”，并隨貨發送，做到單貨相符。豆制品經營者采購豆制品時，應當索取“豆制品送貨單”，核對有關內容，并做到單貨相符，亮單經營。豆制品生產加工企業出廠銷售產品時不按規定出具“豆制品送貨單”的，商場、超市、集貿市場等銷售無有效“豆制品送貨單”豆制品的，或者餐飲業經營者、食堂等采購豆制品時違反送貨單制度有關規定的，可被處１萬元罰款。有關單位或個人偽造、倒賣“豆制品送貨單”的，由工商部門責令改正，可并處３萬元罰款；涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。