編者按：“血燕神話”的突然幻滅，連累白燕下架“避風頭”。寧波市場上不少白燕已悄然“回巢”，價格卻紛紛“折翼”。繼8月份曝出的“血燕門”后，香港又曝出“質檢門”：香港科大抽查市面47款燕窩樣本，發現全部含防腐劑亞硝酸鹽，最嚴重的一個血燕樣本每公斤含6400毫克亞硝酸鹽，較香港肉食亞硝酸鹽含量標準高出31倍。燕之屋究竟要如何走出重重危機的陰影

　　血燕事件后燕窩銷量大降 燕之屋等大降價

　　“我們這里有白燕！”老廟參行內的某燕窩品牌專柜導購員熱情地招呼，一進店就從抽屜里掏出一沓文件說：“這是我們上個月29日的白燕檢測報告，亞硝酸鹽含量未檢測出。今天剛接到上架通知，不信你們看！”看來，商家迫不及待地想證明自家白燕的“清白”。

　　筆者從市場上了解到，已經上架了的白燕專柜，幾乎都在搞促銷，不是打折，就是送禮，白燕成了不折不扣的“折翼天使”。

　　“就算你只買一片，我們也給你打8.5折，滿500元還送你一盒金銀花！”某品牌燕窩專柜導購員極力推薦一位市民買幾克白燕：“這種像月亮一樣的白燕是58元50克，而‘碎燕’只要20元！”掐指一算，20元打8.5折是17元，也就是說，買50克碎燕相當于買市面上一只精裝月餅。

　　“現在店里燕窩都打7折了，這在以前是絕對不可能的。平時會員價打9折，就算是年消費5萬元，最多也只能打8.5折！”馬園路“燕之屋”的店員說。

　　但無論商家如何“使勁”，中秋熱銷似乎都與“燕窩”無關。一名在甬城“燕之屋”專賣店的店員表示，去年八九月份，一個月能有20萬元的營業額，今年連1/4都不到。

　　超六成香港市面所售燕窩亞硝酸鹽含量超標

　　據香港星島日報報道，不少女士都愛吃燕窩養顏。不過，香港科大抽查市面47款燕窩樣本，發現全部含防腐劑亞硝酸鹽，最嚴重的一個血燕樣本每公斤含6400毫克亞硝酸鹽，較香港肉食亞硝酸鹽含量標準高出31倍∑大指，燕窩表面容易沾染亞硝酸鹽，血燕猶甚，但經長時間浸洗和燉煮后可除去九成七亞硝酸鹽，符合食用標準。

　　針對早前內地指燕窩含亞硝酸鹽，香港本地專業燕窩商委托科大中藥研發中心抽驗市面47個來自印度尼西亞、馬來西亞、泰國和越南的白燕窩、黃燕窩和血燕窩樣本，并對比20個取自馬來西亞和印度尼西亞的天然燕窩樣本，結果發現2組樣本均含亞硝酸鹽和硝酸鹽，含量相若。

　　科大中藥研發中心主任詹華強指，全部本地樣本均驗出含亞硝酸鹽和硝酸鹽，亞硝酸鹽含量由每公斤5毫克至6400毫克不等。雖然香港未就燕窩的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量訂立標準，但參照香港就鮮肉或肉類制品的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量標準，每公斤肉食最高只可含200毫克亞硝酸鹽和500毫克硝酸鹽，結果發現在未經處理的情況下，分別有五成七和約六成二的本地樣本被驗出亞硝酸鹽和硝酸鹽含量超出肉食標準。

　　亞硝酸鹽含量超出肉類標準的樣本中，平均驗出每公斤含1000至2000毫克亞硝酸鹽；而“超標”最嚴重的一個血燕樣本更驗出每公斤含6400毫克亞硝酸鹽，“超標”達31倍。

　　食血燕易患藍血人病

　　香港中文大學醫學院食物及藥品安全研究中心主任陳恩強表示，過量攝入亞硝酸鹽可引致“正鐵血紅蛋白血癥”，患者會感頭痛及呼吸困難，皮膚呈紫藍色，即是俗稱的“藍血人病”。他表示，成人每公斤體重攝取10至100毫克亞硝酸鹽，有機會出現急性中毒，甚至致命。他指出，長期吸收亞硝酸鹽，可能會在體內積聚致癌的亞硝胺，增加患癌風險。

　　最近有報道指內地的燕窩亞硝酸鹽含量嚴重超標，香港中藥聯商會轄下專業燕窩商司庫韓曙光表示，有關消息自6月傳出后，業界生意額比去年同期下跌50%，其中內地客消費更下跌60%。韓曙光指出，科大的研究證明燕窩經妥善處理后可安全食用，呼吁市民不用過分憂慮，緊記進食燕窩前必須浸泡和燉煮。

　　“血燕”事件曝光一月多 難見有人買燕窩

　　時隔一個多月，市場上是否還有“血燕”的蹤影臨近“十一”黃金周，正值滋補品熱賣的好時光。記者調查發現，杭州各大超市、賣場已經難覓燕窩蹤影，血燕更是成了“過街老鼠”，消費者避之唯恐不及。

　　在一家品牌為“香港聚寶松茸”的品牌店內，記者看到還有燕窩專柜，但是柜臺里的商品已經被各色蟲草替代。同樣，在世紀聯華超市復興店內的“胡慶余堂”等專柜內，不要說“血燕”蹤影難覓，所有的燕窩都已經下架，唯在保健品區還能找到一款即食的“冰糖燕窩”仍在銷售中。

　　一位長期從事滋補品批發生意的業內人士分析，不僅是血燕，很多白燕窩的亞硝酸鹽也都是超標的，根本經不起檢驗。這些品牌店與其繼續銷售燕窩受人詬病，不如干脆下架，免除品牌形象受損。

　　不僅是實體店，銷售燕窩的網店內也已難覓“血燕”蹤影。在淘寶首頁鍵入“血燕”字眼，搜索結果為零。不過，血燕之外的其他燕窩品種網店內還是隨處可見。根據這些網店客服們的反映，燕窩的購買者“門可羅雀”，相比以往銷量降幅至少50%以上。

　　雖然還是有少數消費者通過網店購買燕窩滋補身體，不過大多數消費者是抱著“寧可信其有”的心態，取消消費計劃。

　　“血燕門”事件背景：

　　8月15日，浙江省工商局公布此前開展的燕窩市場血燕產品專項清查行動結果，已出具結果的303批次抽查血燕，亞硝酸鹽含量全部不同程度超標，最高的亞硝酸鹽含量高達11000毫克/千克，是國家規定的亞硝酸鹽限量的350倍。消保部門發布消費提示，提醒消費者謹慎購買血燕產品。

　　據悉，浙江工商部門共檢查血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次，分別由浙江公正檢驗中心、寧波出入境檢驗檢疫中心、溫州市工業科學研究院檢測中心等6家檢測機構進行檢測。檢測發現，亞硝酸鹽含量最高達11000毫克/千克。

　　其中，標稱廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕、廈門市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、廣州同康藥業有限公司的“正基”牌血燕、北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過10000毫克/千克。

　　據初步統計，此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克。

　　第二天，廣東、北京、遼寧等各地問題血燕也紛紛下架，全國市場都對“血燕”事件反響巨大。