薩克森州辦公室拍攝的一盒芽苗菜，這盒芽苗菜產(chǎn)自一家被疑是疫情傳染源頭的農(nóng)場
德國疾病防控中心負責人當天表示，調查人員已經(jīng)能夠認定，德國本地土產(chǎn)的豆芽菜(芽苗菜)正是致命大腸桿菌疫情的罪魁禍首。目前這場疫情已在全歐范圍造成29人死亡，近3000人感染入院。
德國羅伯特 科赫研究所主席賴因哈德 布格爾10日告訴記者，雖然有關“毒豆芽”芽苗菜的最終檢測結果還沒有反饋回來，但是從流行病學的角度分析此次疫情爆發(fā)的模式，他們基本上可以肯定“毒豆芽”芽苗菜就是元兇。目前，該研究所已經(jīng)解除了對黃瓜和西紅柿的“禁食令”。
腸出血性大腸桿菌被發(fā)現(xiàn)時，羅伯特 科赫學院的最初實驗室檢驗結果發(fā)現(xiàn)患者大部分食用過黃瓜和西紅柿，于是政府有關機構對這幾種蔬菜發(fā)出食用警告，首先對西班牙進口黃瓜造成嚴重損失，德國國產(chǎn)蔬菜跟著遭殃，繼之整個歐盟也遭到不同程度的影響。
何為芽苗菜
芽苗菜也稱豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”,又被稱為如意菜。芽苗菜能減少人體內乳酸堆積，消除疲勞，其含有干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力，含有豐富的維生素C、核黃素、膳食纖維。