作者 早報(bào)訊
此前所獲5種方法行不通 專(zhuān)家呼吁加強(qiáng)食用油源頭監(jiān)管
早報(bào)訊 距離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個(gè)月的時(shí)間，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華日前透露，目前征集到的5種地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng)，有關(guān)部門(mén)將再向社會(huì)公開(kāi)征集方法。資料顯示，從各國(guó)情況看，目前并無(wú)特效的地溝油檢測(cè)技術(shù)。
5種方法辨不出地溝油
在國(guó)務(wù)院食品安全辦的統(tǒng)一部署下，衛(wèi)生部近期召開(kāi)了有科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、國(guó)家糧食局以及中國(guó)疾控中心等有關(guān)單位參加的研討會(huì)，專(zhuān)題研究“地溝油”檢驗(yàn)方法的公開(kāi)征集與技術(shù)論證方案，還成立了由油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域13位權(quán)威專(zhuān)家組成的“地溝油”檢驗(yàn)方法論證專(zhuān)家組。目前征集到7家技術(shù)機(jī)構(gòu)研制的5種“地溝油”檢驗(yàn)方法，并對(duì)這5種檢驗(yàn)方法進(jìn)行了盲樣測(cè)試。
據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專(zhuān)家王竹天昨日介紹，專(zhuān)家組對(duì)測(cè)試結(jié)果及檢驗(yàn)方法進(jìn)行論證后認(rèn)為，現(xiàn)有“地溝油”檢驗(yàn)方法特異性不強(qiáng)。“特異性不強(qiáng)是指沒(méi)有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。”衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。
王竹天表示，檢測(cè)“地溝油”成本高、難度大，控制“地溝油”重在加強(qiáng)食用油源頭和過(guò)程監(jiān)管。
將繼續(xù)向社會(huì)征集攻關(guān)
此前，北京食品安全監(jiān)控中心發(fā)布，檢驗(yàn)地溝油最關(guān)鍵是展開(kāi)四大類(lèi)核心指標(biāo)檢測(cè)，分別是多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成。其中，致癌物多環(huán)芳烴被認(rèn)為是目前地溝油安全風(fēng)險(xiǎn)中已被證實(shí)的最大危害成分。
但是，此次被否定的方法中，也參考了北京提出的指標(biāo)。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石說(shuō)，目前尋找的地溝油的檢測(cè)方法要具有可靠性和特異性。但是，目前實(shí)驗(yàn)的方法都是不行的。“明明拿了地溝油檢測(cè)，但是檢測(cè)不出來(lái)。”
以北京的檢測(cè)方法為例，地溝油經(jīng)過(guò)人為特殊處理后，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)并不是所有地溝油樣品都含有多環(huán)芳烴，所以，北京的指標(biāo)在鑒別地溝油里也是不行的。
記者了解到，下一步，有關(guān)部門(mén)和機(jī)構(gòu)還將協(xié)同攻關(guān)，繼續(xù)開(kāi)展“地溝油”檢驗(yàn)方法的研究工作。在5種方法被專(zhuān)家組認(rèn)為特異性不強(qiáng)后，目前，有關(guān)部門(mén)還在繼續(xù)研究論證，并向社會(huì)公開(kāi)征集，協(xié)同攻關(guān)。
鄧海華表示，衛(wèi)生部將繼續(xù)組織專(zhuān)家，并準(zhǔn)備向社會(huì)繼續(xù)征集，找到地溝油的檢測(cè)方法。他還希望群眾積極舉報(bào)涉地溝油的違法行為。
◎ 背景
“地溝油”無(wú)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
目前國(guó)內(nèi)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(2716—2005)中，關(guān)于食用油的理化指標(biāo)檢測(cè)包括酸價(jià)、農(nóng)藥殘留等9項(xiàng)指標(biāo)，分別對(duì)植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。
但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專(zhuān)家稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)里這9項(xiàng)基本的食用油檢測(cè)指標(biāo)，即使是地溝油煉出來(lái)的油也都可能合格，根本無(wú)法針對(duì)地溝油去進(jìn)行辨別性檢測(cè)。 綜合新華社、
